Valle dei Mocheni - Foto -

La nostra storia

L’isolamento della valle, famosa oggi per la produzione dei piccoli frutti di Sant’Orsola e per i tipicissimi salumi della macelleria Fontanari, ha permesso alla gente di mantenere un forte radicamento con le tradizioni antiche. Oggi è in grado di saper coniugare tradizione con innovazione, rispetto per la natura con tecnologia nel giusto equilibrio tipico che solo la  “gente di montagna” sà dosare,  dove parlare con la gente presuppone il tempo di saperla ascoltare, dove lavoro significa conoscere e rispettare i tempi della natura.


La macelleria Fontanari è un’azienda artigianale consolidata. Il suo fondatore, “Nato” con la moglie Ines nel 1960 inizia  una sempre crescente produzione di prodotti tipici. Nell’azienda passata successivamente nelle mani del figlio Aldo ha avuto un ulteriore sviluppo sia nella parte del laboratorio sia nel rinnovamento del negozio gestito con sapiente eleganza dalla moglie Agnese.


Dopo la prematura scomparsa di Aldo , attualmente il negozio è diretto dalla moglie Agnese. Il suo sorriso, la sua competenza, la sua dinamicità è sinonimo di accoglienza, di rispettosa attenzione a chi vuole avvicinarsi ai sapori della tradizione tipica trentina. Entrando in negozio  vi avvolgerà l’appetitoso profumo dello speck e delle lucaniche  che non vi fara’ più dimenticare la visita alla macelleria. Macelleria   fornitissima,  curata nei dettagli con eleganza e stile che sa coniugare la tradizione di ieri con le esigenze di oggi. Nel negozio di Agnese inoltre sono presenti  prodotti culinari  molto particolari frutto di ricette rigorosamente segrete che ripercorrono le antiche abitudini culinarie della valle coniugate con la sapiente arte di Agnese frutto della sua precedente esperienza come cuoca in rinnomati ristoranti ladini.


 

Lucanica Stagionata Lucanica affumicata Lucanica piccante Lucanica d'asino Lucanica cavallo Lucanica di cervo Lucanica di capriolo Lucanica di capra Lucanica di struzzo Lucanica di canguro Lucanica di camoscio Lucanica di cinghiale Lucanica di mirtillo Lucanica al vino Teroldego Lucanica alle noci Lucanica al rosmarino Lucanica alla salvia Lucanica all'origano Lucanica alle 8 erbette Lucanica al tartufo